Här kan du njuta av smakfulla rätter som tar in pärlorna från det lokala skafferiet mixat med inspiration från andra håll. Vad sägs om sotad fjällröding med grönkålskrisp och champagnehollandaise?
Testa vår nya meny i vinter - välkommen in!
Förrätter
ARKTISK RAMEN
Rökt ripbröst med torkad mossa, shiitake svamp, umami, krasse, alkalinenudlar samt aijtsuke tamago ägg.
165:-
GURPI
Halstrad gurpi med brynta kantareller, älvdalsrom, brynt smör, majonnäs, rökt Västerbottenost och örter.
185:-
LITEN VINTERTRÄDGÅRD
Fänkål, rödbeta, Gotlandslinser, dragon och pumpa.
120:-
Varmrätter
REN
Stekt rensadel med blomkål- och tryffelpuré, kvitten, svartrot, grönkål, hasselnötter, svamp, selleri samt äppelcidersås.
420:-
RÖDING
Röding bakad med broccoli, hummer-bisque, yuzupicklad fänkål, sjökorall och morotscreme med curry.
340:-
STOR TRÄDGÅRD
Bakad blomkål, blomkål- och tryffelpuré, Västerbottenost, inlagda plommon, hasselnötter och rökt sojasmör.
185:-
